탱글 참바지락 1kg
호불호 없기로 유명한 바지락이죠.
우선 깨진 바지락, 상태 별로인 바지락을 선별해요.
선별이 완료되면 1차로 세척을 합니다.
작업의 하나부터 열까지 정성들여서 진행합니다.
추운 겨울을 지나 3-4월이면
왕성한 먹이활동을 하면서
바지락이 제대로 살이 통통할 때에요.
제대로 살밥 차오른 녀석들 싱싱하게 바로 보내드릴게요.
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 해감 안하고 먹어도 될까요?
A. 포장할 때까지 세척은 물론이구요.
1차 해감까지 진행해서 나가요!
혹시 남아있는 뻘이 있을 수 있습니다.
물에 소금 한 스푼 넣고 1시간만 더 해감해 주세요.
뻘 없는 깨끗하고 맛있는 바지락살 드실 수 있습니다.
Q. 바지락이 입을 벌리고 있어요.
/
A. 우선 상한 조개가 아닙니다!
상한 냄새 맡아보신 분들은 아시죠?
맡기 힘든 심한 악취가 나잖아요.
입이 벌어진 바지락도 다른 바지락과 같이.
해감, 세척 후 조리해서 드시면 됩니다!
Q. 바지락 껍질이 깨져있어요.
/
A. 맛이 참 좋은 바지락입니다.
다만, 단점이 있다면 껍질이 약하다는 건데요.
선별, 포장할 때 깨진 바지락은 우선적으로 걸러내고 있어요.
간혹, 배송 중 충격으로 껍질이 깨진 바지락이 있을 수 있습니다.
선도에는 이상이 없구요!
상한듯한 악취가 나지 않는다면 괜찮습니다.
깨진 것들은 흐르는 물에 세척만 해주세요.
○ 어떻게 먹어야 맛있나요?
바지락은 기본적으로 깊은맛과 감칠맛이 좋습니다.
먹을 수 있는 요리는 많지만.
바지락술찜이 으뜸 아니겠습니까!
바로 레시피 공개 하겠습니다.
바지락1kg, 편마늘, 버터 1T, 술(맛술,소주,맥주,화이트와인,청주)뭐든 좋습니다!청양고추2-3개, 소금2T
1. 해감만 해놓으면 완전 초간단으로 만들 수 있는 요리입니다:)
바지락이 잠길만큼 물을 붓고 소금 2큰술 넣어줍니다.
2.호일이나 검은봉지로 감싸서 약 1시간가량 놔둬주세요!
3. 시간이 지나 열어보면, 이물질이 떠있는데 한 번 헹궈주시고! 양손으로 바지락끼리 빠닥빠닥 씻어주세요! 체에 받쳐 물기 빼주시는거 잊지않기!
4. 팬에 식용유 한바퀴 두르고, 편마늘을 넣어 볶아줍니다.
5. 마늘이 노릇노릇하게 익었을때, 바지락 투하.
6. 술을 부어주시는데, 담겨있는 바지락의 반만큼만 넣고, 충분히 잠길만큼 물을 넣어주세요! 바로 센불로 끌형줍니다.
7. 물이 끓기 시작하면, 기호에 따라 청양고추 넣고, 버터 1큰 술과 함께 5-7분간 끓여주세요.
8. 끓으면서 바지락들이 전부 입을 벌리면 완성!
고급 술안주 바지락술찜 완성입니다.
달달한 조갯살도 맛있지만, 국물 감칠맛도 절단납니다.
○ 상품 스펙
※ 구성 : 바지락
※ 중량/ 사이즈 : 1kg 내외 / 90미 내외
※ 생물여부 : 생물
※ 성분표시 : 바지락 100%
※ 포장방식 : 비닐포장
※ 특이사항 : 생물 수분감량 10-15% 쯤 있음.
* 생물이다 보니 간혹 죽어서 도착할 수 있습니다.
